花开映日红妆明，盛夏绽放荷花酥。粉色的荷花酥，寓意红红火火，和和美美。
做这款荷花酥，需要用低筋面粉，小火炸，酥层清晰，内芯隐隐若现，口感酥松香甜，宛如一朵朵开放的荷花。
一层层的酥皮，薄如蝉翼，看着也是醉了
粉粉的颜色，小伙伴们都很喜欢。
单独一朵，别有风情。
配个红包，喜气洋洋，用在过年最好不过了。
荷花酥的材料：
油皮材料：中筋粉110克、细白糖10克、猪油37克、水50毫升
油酥材料：低粉75克、猪油33克
馅料：红豆沙或者莲蓉（每颗8克）
荷花酥的做法：
1.油皮和油酥材料混匀后，分别揉成光滑的面团；
2.把油皮面团平均分成2等份，其中1份加入粉红色色粉揉均匀。然后，全部盖保鲜膜静置松驰20分钟；
3.豆沙馅8克1个，揉圆备用；
4.把油酥面团平均分成24等份，油皮的2个面团分别分成12等份(总共24份，用保鲜膜包裹静置松弛20分钟）；
5.把两种颜色的油皮面团都按扁，再放入油酥材料；
6.用油皮将油酥分别包好，收口朝上；
7.分别压扁两种颜色的油酥皮，从中间向两边擀开呈椭圆状；
8.分别从底部向上卷起，卷好的卷儿盖保鲜膜松弛10分钟；
9.把小卷拦腰对折；
10.对折后平放，擀成圆形片；
11.把白色的圆片放在红色的圆片上，里边放入豆沙馅；
12.虎口向上推包住馅后，收口捏紧，收口朝下放置；
13.用利刀把坯子的皮切一刀，底部不切断。以切到馅料为准。再切第二刀，共切成6瓣；
14.油温40度-50度左右，把坯子放在漏勺里入锅。一边拿勺子把油一勺勺的淋在坯子上；
15.定型后，把坯子捞出在油外，停留半分钟，再入锅炸半分钟，即可捞出沥油；
16.捞出后放在厨房纸上，吸去多余油分即可。
是不是像夏日里的荷花一样绽放？！
本文转自 时空网
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GJD安仔
看起来好好吃。。。可惜懒得做，哈哈
