夏天的宵夜摊，码声四起，有一道菜虽说肉少，但却像嗑瓜子一样让人嘴馋，一上桌就吸引众友的魔爪，根本停不下来。那就是小龙虾！
网帖子说把小龙虾放进洗衣机会洗出很多寄生虫，弄得人心惶惶。实际上肺吸虫病、肝吸虫病等都是因生吃或半生吃含有寄生虫囊蚴的食物而感染的，所以这些东西只要煮熟就可以放心食用啦。
在宵夜摊吃东西，即使放心生熟的问题，却不放心地沟油、循环香料怎么办？本期VA私房菜，小A教你在家做麻辣小龙虾！
（以上图片来自网络，版权归原作者，配图仅供文字情景再现，如有不妥请与我们联系）
（以下图文为VA独家原创）
VA·私房菜
想要在家自制美味的小龙虾，就跟着教程一起来动手吧！
原料：小龙虾（以2斤为例）
配料：姜（半块）、蒜头（半个）、草果（半颗）、干椒（若干）、香叶（5片）、桂皮（1块）、香茅（少许）、花椒（1.5勺）、八角（3颗）、白蔻（7颗）、香砂（2颗）、白胡椒（少许）
调料：盐、鸡精、生抽（豉油更好）、蚝油、白酒（少许）、啤酒（1听）
依个人口味可以备好香菜、葱段、蒜叶、香芹的任意1-4样出锅前用哦~
做法：
1、先给小龙虾洗个澡
2、锅中将油烧热，放入小龙虾，大火爆炒至虾壳变红，再加入盐（不能放多，因为之后还要放其他有咸味的调料），并将锅斜放，让龙虾靠近锅边，随后倒入少许白酒，引火入锅，继续爆炒；（非明火烹饪的可以省略这一步）
3、中途将小龙虾推到锅边，在余油处加入所有植物香料（除了蒜米），小火煎香；并加入鸡精和啤酒盖上盖子闷；
4、待啤酒烧干至一半时，加入生抽（豉油）、蒜米翻匀，并在表面放上干椒，继续盖上盖子闷至收汁；（要想味更浓，可以再加点水煮久一点，这样香料可以更完全地释放香味）
5、最后加入蚝油翻炒，起锅前撒上香菜、葱段、香芹、蒜叶的任意几样即可出锅，装盘后撒些白芝麻会更漂亮哟！
这道Boom*虾咖辣咔就做好咯~你学会了吗？
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GJD安仔
口水流到键盘上了。。。。
